它是“瘦身神器”，居然越吃越瘦，没想到减肥这么简单！

紫薯的脂肪含量极低，甚至有很多专家甚至把紫薯的脂肪含量定格为零。其实紫薯的脂肪含量仅为同等质量的大米的三分之一，所以紫薯吃了会胖吗？答案是否定的。紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。紫薯既是一种美食，又是一种保健食品，紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

减肥甜点--紫薯土豆泥

配料：

紫薯 一个、土豆 半个、糖 适量、酸奶 一盒

烹饪步骤：

1.紫薯和土豆去皮，清洗干净

2.锅里加入清水，把紫薯和土豆切成小片，放在蒸锅里蒸20分钟

3.先把蒸熟的紫薯放入汉美驰魔力红高速碰撞破壁机里面

4.加入白糖，打30秒钟左右，至白糖和紫薯融合

5.加入一半的酸奶，打30秒，至酸奶和紫薯完全融合

6.最后加入蒸好的土豆和剩下的酸奶，在打30秒，

7.打好的紫薯土豆泥，放入裱花袋里，用六齿挤出自己喜欢的花形，上面洒上糖粉，就可以 食用啦，非常低脂减肥的一款甜点就完成了

烹饪小贴士：

大家在挑选紫薯时不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

大家一般是怎样烹饪紫薯的呢？

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几道家常菜的做法, 营养实惠, 上桌就抢光，值得一试

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿。

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

农家小炒肉

材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法:

1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油。

3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香。下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮。

4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀。淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

啤酒鸭

食材

鸭肉、啤酒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、青红椒、盐、糖、生抽

做法

1、锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油。

2、煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味。

3、加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀。倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟。

4、30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒。下适量的盐调味，炒匀出锅。

凉拌酸辣凉皮

【食材】凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量

【做法】

1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，

2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。

3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。

4、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。