5道不能错过的家常菜,美味营养,越吃越难忘,吃过都会爱上它!
煎酿豆泡
用料:豆泡;猪肉馅;香菇;胡萝卜;葱;姜;盐;五香粉;生抽;鸡精;香葱;鸡汤;蛋清;香油;
做法:
1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味,打入一个蛋清,顺时针搅拌均匀;葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末;和调好味儿的肉馅混合;
2.将豆泡的顶部挖洞,把肉馅最大限度地填到豆泡中;锅中放油,小火将豆泡上下两个面煎至金黄色,先煎肉馅外露的顶部;倒入鸡汤,小火将豆泡中的肉馅煨熟;
3.将豆泡盛出,把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味,然后收浓汤汁;浇淋到豆泡上,撒小香葱末即可。
豆豉蒸南瓜
用料:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;
做法:
1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,参加糖和蒸鱼豉油调味,参加少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。
油爆河虾
用料:虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级头抽适量、香醋适量
做法:
1.虾,用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净,用葱段、姜皮、料酒腌制片刻
2.葱切段,姜去皮切丝
3.用厨房纸巾拭干水分
4.锅内倒入油,油温达8成热,放入虾炸熟,然后再复炸一遍,让壳酥脆
5.香菜洗净切断
6.洗净锅放少许油爆香葱姜
7.参加一切的调味品和少许清水烧开
8.倒入炸好的虾翻炒至入味
9.起锅前撒入香菜段
五花肉拌黄瓜
用料:五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、15ml辣椒油
做法:
1.食材备好
2.把五花肉放入锅里加姜片煮到断生,接着放入到原汤中浸泡到温热
3.肉切片,尽量薄一些。
4.黄瓜洗净刨生长形薄片,拿一片肉和一段黄瓜片对折成半,划一的码放在盘子里。
5.大蒜去皮捣成泥,葱花、把香菜和朝天椒洗干净后切碎全部放入碗里,参加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌平均
6.将调料淋在肉片上即可享用
凉拌香辣土豆片
用料:土豆250g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量
做法:
1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗洁净
2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5、最后撒上葱花和熟白芝麻,充沛拌匀即可
6、越放越入味,十分好吃哦!
小诀窍:
1、煮土豆片时,看其呈现透明状便可尝尝,假如熟了即可捞出,千万别煮烂了,那样就没口感
2、调味料可按本人口味来调制
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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